sábado, 3 de agosto de 2013

Arroz à grega



3 canecas de arroz cozido
1 cenoura cozida, picada fina
100 gr de ervilha
100 gr de passas sem caroço
100 gr de presunto picado
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão verde picado
cebolinha à gosto
1 colher de manteiga
azeite à gosto
1\2 cebola batida

Esquente o arroz. Misture todos os ingredientes ao arroz. Acrescente o azeite e sirva.

sexta-feira, 3 de agosto de 2012

Omelete de massa



4 ovos
1 xícara de sobra de macarrão
1 colher de queijo ralado
50 gr de muçarela picada
sal, pimenta e cebola picada a gosto
1 colher de azeite

Bata os ovos com a cebola, a pimenta do reino e os queijos. Acrescente o macarrão picadinho e sal.
Frite numa omeleteira com azeite ou asse em forno ou em panela elétrica.
Se quiser, pode colocar cebolinha verde também.

sábado, 28 de julho de 2012

Salmão com alcaparras


500 gr de salmão
1 vidro de alcaparra
1 colher de manteiga
2 colheres de azeite
pimenta do reino à gosto
pimenta calabresa à gosto


Limpe o salmão, tirando a pele. Leve na frigideira antiaderente com um fio de azeite. Vire o peixe até ficar grelhado. 
Numa frigideira pequena à parte, coloque as 2 colheres de azeite, a manteiga, as pimentas. Acrescente a alcaparra e esprema, com uma colher, o líquido das alcaparras. 
Coloque o molho por cima do salmão e sirva.

quinta-feira, 26 de abril de 2012

Lasanha de bacalhau


800 gr de bacalhau dessalgado e desfiado
2 tomates picados
1/2 pimentão verde picado
1 cebola picada
2 folhas de louro
5 dentes de alho picados
1 colher de extrato de tomate
500 gr de muçarela
2 copos de água
1/2 xícara de azeite
3 colheres de requeijão cremoso
1 pacote de macarrão para lasanha, daqueles que cozinham no forno


Afervente o bacalhau, tire a pele e as espinhas. Desfie. Numa panela, coloque o azeite e o alho e deixe morenar. Acrescente o bacalhau e o extrato de tomate. Refogue. Depois coloque tomate picado, pimentão, as folhas de louro e os copos de água. Deixe cozinhar por 15 minutos no fogo baixo. 
Depois de cozido, deixe com um pouco de caldo, mas não muito. Acrescente o requeijão cremoso e dissolva. 
Num refratário, monte a lasanha: primeira camada de bacalhau, segunda de macarrão e a terceira de bacalhau. Em seguida, queijo.
O macarrão da lasanha não deve ficar sobreposto, um por cima do outro.
Forme camadas, terminando com a camada de bacalhau e um pouco mais de queijo salpicado.
Tampe com papel alumínio e leve ao forno quente por 20 minutos. Retire o papel alumínio e sirva.

sexta-feira, 20 de abril de 2012

Batata doce caramelizada


1 kg de batata doce descascada e picada em cubos grandes
3 colheres de óleo
1/2 colher de alho triturado
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta do reino
2 colheres de açúcar cristal
1 copo de água

Numa panela, coloque o óleo, o alho, o açúcar e o sal. Refogue até o açúcar caramelizar. Coloque a batata doce, o copo de água e a pimenta do reino. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos. Confira se a batata está cozida. Se não estiver, acrescente um pouco mais de água. Deixe secar e sirva.

Também pode ser comida no café da tarde, substituindo o pão.

segunda-feira, 16 de abril de 2012

Macarrão com salaminho gratinado


1 cebola pequena picada
1 tomate sem semente, picado em cubos
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 tablete de caldo de legumes dissolvido em 2 xícaras de chá de água
1 caixa de creme de leite
1/2 xícara de chá de ervilha fresca
1/2 xícara de chá de champingnon fatiado
sal
pimenta do reino 
pimenta biquinho picada
2 colheres de sopa de requeijão cremoso
100 gr de penne
100 gr de salaminho picado
30 gr de castanha de caju picada

Misture todos os ingredientes, exceto o penne, o salaminho e a castanha. Coloque o penne no refratário, com o molho por cima. Tampe com papel alumínio e leve ao forno por 35 minutos. Depois tire o papel alumínio, coloque o salaminho e o caju e volte ao forno por mais 10 minutos. Retire do fogo. Pode acrescentar tempero verde e queijo ralado. Serve duas pessoas.

quinta-feira, 12 de abril de 2012

Angu


1/2 litro de água
4 colheres de fubá de milho
1 tablete de caldo de carne

Deixe a água ferver. Em um copo grande, dissolva o fubá em um pouco de água. Coloque o caldo de carne. Leve o fubá para a panela, sempre mexendo, até engrossar. Leva mais ou menos 5 minutos. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 30 minutos, mexendo de vez em quando. Se gostar, coloque uma pitada de sal. Vire o angu em uma vasilha funda e sirva.