Arroz à grega

3 canecas de arroz cozido
1 cenoura cozida, picada fina
100 gr de ervilha
100 gr de passas sem caroço
100 gr de presunto picado
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão verde picado
cebolinha à gosto
1 colher de manteiga
azeite à gosto
1\2 cebola batida

Esquente o arroz. Misture todos os ingredientes ao arroz. Acrescente o azeite e sirva.

Baião de dois invertido

1/2 xícara de azeite

1 cebola picada

1 cabeça de alho fatiado

100 gr de bacon em cubos

1 linguiça calabresa picada em cubos

1 paio picado em cubos

1/2 kg de feijão branco

1/2 kg de arroz negro

150 gr de queijo coalho em cubos

1/2 pimentão vermelho picado

Salsa e cebolinha

Óleo para fritar

Cozinhar o feijão branco na panela de pressão por 40 minutos, com 1 1/2 litro de água e sal. Escorrer.

Cozinhar o arroz negro na panela de pressão por 20 minutos, em 1 litro de água e sal.

Fritar o queijo coalho no óleo quente. Reservar o óleo e o queijo.

Fritar a linguiça calabresa, o bacon e o paio. Não precisa colocar óleo. Vá mexendo para fritarem na gordura do bacon. Reserve.

Numa panela grande, frite o alho e a cebola no azeite. Misture nessa panela, o feijão, o arroz e adicione a linguiça, o bacon, o paio e o pimentão picado.

Experimente o sal. Se precisar, adicione. Enfeite com o queijo coalho, salsa e cebolinha picados.

Arroz com lentilha

250 gr de lentilha

300 gr de arroz

1 cebola

3 colheres de sopa de azeite

3 colheres de óleo

1 colher de sopa de sal

Cozinhar a lentilha em 1 litro de água e 1 colher de sal. Quando estiver cozida, escorra. Reserve a água para fazer o arroz.

Numa panela, coloque o óleo e refogue o arroz lavado. Coloque a água escorrida da lentilha. Experimente o sal, se preciso coloque mais um pouco. Quando estiver quase seco, abaixe o fogo e tampe o arroz. Acrescente um copo de água por cima do arroz, para cozinhar.

Numa frigideira, ponha a cebola picada em rodelas e o azeite. Frite até a cebola ficar bem dourada.

Vire o arroz cozido numa travessa e misture com a lentilha. Coloque por cima a cebola e o azeite da cebola.

P.S.: Se quiser, acrescente lascas de bacalhau dessalgado na hora de cozinhar o arroz.

Baião de dois do Tobiba*

200gr de arroz

200gr de feijão fradinho

200gr de bacon

2 tomates

8 dentes de alho

1 cebola

cheiro verde

Cozinhe o feijão fradinho até ficar al dente, com um pouco de sal. Escorra a água e reserve. Frite o bacon e escorra.

Numa panela, refogue o arroz normalmente, mas aproveite a água do feijão e a gordura do bacon.

Tempere os caroços do feijão com óleo e alho fatiado. Pique o tomate, a cebola e o cheiro verde.

Depois do arroz cozido, misture tudo com uma colher de manteiga. Jogue o cheiro verde por cima, picado.

* Sem queijo coalho

Arroz com brócolis

1 xícara de arroz

1 1/2 xícara de água

1 dente de alho amassado

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de azeite

4 flores de brócolis, separadas

Refogue o alho no azeite, coloque o brócolis e refogue. Acrescente o arroz lavado, misture e coloque sal. Acrescente a água. Tampe e deixe cozinhar por 15 minutos.

Arroz de pato

1 pato em pedaços

400gr de arroz

1 pacote de linguiça fina

200gr de bacon

1 tablete de caldo knorr

1/2 cebola

Tempere o pato com alho, sal e pimenta do reino. Refogue com óleo até ficar moreno. Acrescentar 1 litro de água, picar meia cebola e colocar um caldo knorr. Levar à panela de pressão por 30 minutos. Separar o caldo da carne e reservar o caldo. Desfiar a carne.

Cortar a linguiça e o bacon e fritar em uma panela sem óleo, antiaderente, mexendo sempre. Quando estiver frito, retire a linguiça e o bacon e use o óleo restante para refogar o arroz. Faça o arroz com o caldo do pato.

Quando estiver cozido, misture a carne do pato, a linguiça, o bacon e uma colher de manteiga ao arroz.

Salpicar cheiro verde por cima.

Arroz cubano

Boa receita para um almoço fácil, rápido e gostoso de domingo.

Arroz branco cozido

Frango desfiado

Ervilha

Banana frita em rodelinhas

Salsicha em rodelas

200gr de presunto picado

1kg de batata palito

queijo parmesão

Misture tudo e sirva. A batata pode ser servida à parte.