Creme de milho

2 latas de milho verde com caldo

1 lata de leite (medida com a lata do milho)

1 lata de creme de leite (com o soro)

1/2 cebola média

4 colheres (de sopa, bem cheia) de trigo 

5g de queijo ralado

1 colher de manteiga (sopa)

500 g peito de frango desfiado (ensopado ou frito)

1 copo de requeijão cremoso (na temperatura ambiente)

Coloque no fundo de um pirex (de cerca de 35 cm)  o requeijão cremoso, espalhado. Por cima, acrescente metade o frango desfiado.

No liquidificador, coloque 1 lata de milho com o caldo e mais o caldo da outra lata. Reserve o milho que ficou na lata sem caldo. 

No liquidificador, acrescente o creme de leite, o trigo, o queijo ralado (reserve um pouco também) e a cebola. Bata bem. Coloque numa panela, com o milho que ficou reservado. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Depois, coloque por cima do frango desfiado. Salpique o restante do queijo ralado e pedacinhos de manteiga. 

Leve ao forno por 20 minutos.

Frango recheado

1 frango de 2kg
5 dentes de alho
1 colher de sobremesa de sal
Pimenta do reino a gosto
300 gr de presunto
300 gr de muçarela
100 gr de ameixa seca
2 metros de barbante

Desosse um frango. Tempere com alho, sal e pimenta do reino. Recheie com muçarela, presunto e ameixa batida. Pode deixar de molho por meia hora e bater no liquidificador ou acrescentar um pouco de refrigerante de guaraná e bater no liquidificador.
Enrole e amarre com um barbante, para manter a forma arredondada.
Unte um tabuleiro, coloque o frango. Passe shoyu por cima do frango e leve ao forno quente, por cerca de 30 minutos.
Fatie na hora de servir.

Frango ensopado de domingo

1 frango de 2kg destrinchado

1 colher de extrato de tomate

1 cebola pequena

1 caldo de frango

pimenta do reino

5 folhas de manjericão

cebolinha verde

óleo

Tempere o frango com alho, sal e pimenta do reino. Numa panela com bastante óleo, frite os pedaços do frango - frite metade e depois o restante. Reserve.

Escorra o óleo e use a mesma panela para refogar o extrato de tomate. Coloque 1 litro de água e volte com o frango para a panela. Pique a cebola, o manjericão, o caldo de frango e acrescente a pimenta do reino. A água deve cobrir todo o frango. 

Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos. Prove para verificar o sal e acrescente cebolinha verde picada. Sirva.

Bobó de frango

250gr de mandioca cozida

1 xícara (chá) de água do cozimento da mandioca

1kg de peito de frango (sem pele, em pedaços pequenos)

3 dentes de alho amassados

2 folhas de louro

1 xícara de salsinha picada

2 colheres (sopa) de óleo de canola

2 cebolas grandes

1 colher (sopa) de coentro picado

1 xícara (chá) de leite de côco light

sal a gosto

suco de limão

Tempere os pedaços de frango com sal, alho, louro e limão. Reserve por 30 minutos na geladeira.

Em uma panela grande, aqueça o óleo, junte o frango e o tempero. Cozinhe até amaciar.

Bata no liquidificador a cebola e a mandioca com uma xícara (chá) da água do cozimento da mandioca e junte ao frango.

Cozinhe por mais 5 minutos.

Acrescente o leite de côco, a salsinha, o coentro e deixe no fogo por 5 minutos.

Sirva com arroz branco.

Frango à carioca

300gr de peito de frango

2 talos de alho-poró

50gr de manteiga

50ml de azeite

150 ml de vinho branco

50gr de farinha de trigo

Limpar o peito de frango, fazer um corte no sentido do comprimento para poder rechear. Temperar e guardar.

Cortar o alho-poró em rodelas bem finas e refogue-o em manteiga e azeite. Unir 50ml de vinho e temperar com sal e pimenta. Deixar resfriar.

Rechear o frango. Fechar o frango com palito de dente.

Passar o frango na farinha de trigo e saltear na frigideira, em fogo baixo, com um pouco de manteiga e azeite. Quando virar, unir o restante de 100 ml de vinho. Regular de sal e pimenta.

Sugestões de acompanhamentos: arroz com brócolis e ratatouille

Frango no creme de cebola

1 kg de peito de frango sem osso e sem pele

2 tomates

1 pimentão pequeno

1 cebola grande

1 pacote de creme de cebola

600ml de leite

1 colher de manteiga

cebolinha verde

1 lata de pomarola

Picar o frango em cubinhos. Temperar com alho, sal e pimenta do reino. Refogar na panela com 2 colheres de óleo e 1 de manteiga. Quando ficar moreno, colocar tomate, pimentão e cebola picados, a pomarola e 2 copos de água para cozinhar. Deixar cozinhar por 10 minutos.

Colocar o creme de cebola e acrescentar o leite, mexendo. Experimentar o sal e colocar cebolinha verde.

Servir com arroz e batatas.

Dica: Quando for esquentar e estiver grosso, adicionar um pouco de leite e não de água.

Bife de sobrecoxa com cebola e alcaparras

Desssosar coxa e sobrecoxa de frango ou comprar já dessosadas.

Temperar com sal, pimenta do reino e alho.

Passar os bifes numa frigideira antiaderente. Fazer um molho com cebola, alcaparras e uma coher de manteiga. Jogar por cima dos bifes.

Salada de frango defumado

1 frango defumado (colocar em água quente para tirar a pele. Pique miudinho)

1 lata de milho verde

1 lata de ervilha

2 maçãs verdes

150gr de passas e azeitona picada

salsa e cebolinha

1 vidro de maionese com limão

1 lata de creme de leite (sem o soro)

Misture tudo e leve à gladeira. Sirva quando estiver bem gelado.

Rende 15 porções

Richilieu

2 peitos de frago cozidos e desfiados

Refogue numa panela bastante tomate, pimentão verde, cheiro verde, cebola branca e tempero à vontade. Coloque o refogado no liquidificador e bata.

Coloque novamente na panela e acrescente:

massa de tomate

ervilha

azeitonas

palmito

Acrescente o frango desfiado e deixe ferver.

Molho branco:

2 colheres (sopa) de Maizena

2 colheres (sopa) de queijo ralado

2 copos de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

1 ovo

Bata no liquidificador e leve ao fogo até engrossar

Armação:

Num pirex, coloque uma camada de frango e uma de molho branco. E assim, até terminar. Salpicar queijo ralado e colocar para assar.

Servir com arroz ou batata assada.

Strogonoff de Frango

Receita rápida e deliciosa.

Ingredientes

1 kg de peito de franco desossado e sem pele cortado para strogonoff

2 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de óleo

1 vidro pequeno de palmito

1 vidro de champignon

1 colher (sopa) de ketchup

1 caldo de frango em cubos

1 lata de molho de tomate (tipo pomarola)

1 lata de creme de leite sem soro

1 copo de leite

2 colheres (sopa) de maizena

1 colher (sopa) de alho amassado

3 cebolas batidas no liquidificador

azeitona picada

alecrim, pimenta do reino e sal

Modo de Fazer

Temperar o peito picado com alho, sal e pimenta do reino. Refogar no óleo e na manteiga até dourar a carne. Coloque a cebola batida, o molho pomarola, ketchup, caldo de frango em cubos, 1 copo de água, alecrim e deixe cozinhar por 10 minutos. Acrescente o palmito picado e o champignon fatiado, deixe ferver por mais 5 minutos e coloque a maizena dissolvida no leite, abaixe o fogo e coloque o creme de leite sem o soro. Desligue antes de ferver o creme de leite (para não talhar) e acrescente azeitona picadas. Sirva com arroz branco e batata Chips salsa e cebola.