Ingredientes:
6 gemas
1 litro de leite
175g de açúcar
50g de maisena
raspa de 1 limão
1 pau de canela
Preparação:
Ferva o leite com as raspas de limão, a canela e o açúcar. Coe tudo e reserve um pouco para diluir a maisena. Volte a levar ao fogo, depois de ter acrescentado as gemas ligeiramente batidas. Quando começar a engrossar, acrescente a maisena diluída no leite. Logo que começar a ferver, retire rapidamente do fogo. Coloque em pequenas taças, espere ficar em temperatura ambiente e coloque na geladeira. Serve-se gelado.
Calda:
Um copo de vinho tinto e um de suco de uva. Dois copos de açúcar. Reduzir, mexendo sempre, até ficar em ponto de calda.
Na hora de servir, colocar a calda e castanha de caju picada.
