sábado, 9 de julho de 2011

Lombo de porco recheado




1 1/2 kg de lombo de porco
300 gr de presunto
300 gr de muçarela
100 gr de damasco
5 dentes de alho
1 colher de sobremesa de sal
pimenta do reino a gosto
1 copo de vinho branco
2 colheres de mostarda
2 colheres de shoyu
Barbante

Abra o lombo como se fosse um bifão. Tempere com alho, sal, vinho branco, mostarda e shoyu. Deixe nesse tempero por no mínimo 3 horas.
Recheie com queijo, presunto e o damasco batido no liquidificador (com um pouco de água ou guaraná). Amarre com barbante, de forma a ficar parecido com um rocambole. Enrole em papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais 15 minutos no forno.
Fatie e sirva.

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