segunda-feira, 18 de julho de 2011

Músculo


1 kg de músculo
6 dentes de alho amassados
1 colher de sobremesa de sal
1 cebola
1 tablete de caldo de carne
5 folhas de manjericão
1 pimentão verde
1 tomate
pimenta malagueta a gosto
1 colher de vinagre

Tempere o músculo com alho, sal e pimenta do reino. Ponha na panela de pressão com 1 litro de água, metade da cebola picada, folhas de manjericão, caldo de carne e deixe cozinhar por 30 minutos na pressão, após a fervura.
Retire a carne do caldo e reserve. Coloque a carne numa travessa.
Em uma frigideira, faça um molho com o restante da cebola picada na diagonal, o pimentão e o tomate picados, a pimenta, vinagre e acrescente uma concha do caldo em que o músculo foi cozinho. Leve ao fogo por 2 minutos. Jogue por cima do músculo. Sirva.

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