domingo, 15 de maio de 2011

Frango ensopado de domingo


1 frango de 2kg destrinchado
1 colher de extrato de tomate
1 cebola pequena
1 caldo de frango
pimenta do reino
5 folhas de manjericão
cebolinha verde
óleo

Tempere o frango com alho, sal e pimenta do reino. Numa panela com bastante óleo, frite os pedaços do frango - frite metade e depois o restante. Reserve.
Escorra o óleo e use a mesma panela para refogar o extrato de tomate. Coloque 1 litro de água e volte com o frango para a panela. Pique a cebola, o manjericão, o caldo de frango e acrescente a pimenta do reino. A água deve cobrir todo o frango. 
Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos. Prove para verificar o sal e acrescente cebolinha verde picada. Sirva.

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