2 beringelas
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão verde
1 cebola média
2 colheres de molho shoyu
3 dentes de alho amassados
1 xícara de chá de azeite
cebolinha verde
sal
1 cubo de caldo de carne
1 pitada de pimenta calabresa
Corte a beringela em cubos não muito pequenos, sem a semente. Coloque para ferver com água, 1 colher de sal e 1 cubo caldo de carne. Deixe ferver por 2 minutos, desligue e escorra.
Numa panela, doure o alho em um pouco de azeite. Jogue a beringela escorrida no alho e acrescente o pimentão picado em cubos, a cebola fatiada na vertical, o shoyu e a pimenta calabresa. Misture e desligue o fogo. Acrescente o restante do azeite e a cebolinha.
Sirva com torradas.
