1 litro de leite
400 gr de açúcar cristal
6 cravos
2 paus de canela
8 ovos
1 pitada de sal
Coloque o leite, o açúcar e a pitada de sal para ferver. Bata as claras em neve e misture as gemas sem a membrana. Quando ferver o leite, abaixe o fogo e deixe engrossar, durante uns 15 minutos. Acrescente a clara misturada com a gema e mexa devagar, para não dissolver a gema. Mexa sempre.
Acrescente o cravo e a canela. Quando estiver o leite estiver em ponto de fio, desligue o fogo. Deixe esfriar. Leve à geladeira. Sirva.
