domingo, 12 de junho de 2011

Farofa de jiló


6 jilós médios
2 tomates
meio pimentão
1 cebola média
200 gr de farinha de milho amarela
1/2 xícara de óleo
100 gr de margarina
3 ovos cozidos
uma pitada de sal
pimenta do reino e calabresa a gosto
cheiro verde
3 dentes de alho amassados

Pique o jiló em quadrados grandes. Coloque alho numa panela para dourar, acresente o jiló e um pouco de água, para amaciar. Pique o tomate, o pimentão e a cebola e os ovos em cubinhos pequenos. 
Acrescente a margarina, o tomate, a cebola e o pimentão ao jiló.
Dê uma refogada. Acrescente os ovos, pimenta e adicione a farinha de milho, mexendo bem. Coloque sal e experimente. Adicione o cheiro verde.

Pode ser servida com carne seca fatiada com cebola.

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