1 kg de rabo de boi
2 tomates
1 pimentão
1 cebola grande
1 lata de ervilha
1 colher (sopa) extrato de tomate
pimenta do reino
cheiro verde
5 dentes de alho triturados
Tempere a rabada com alho, sal e pimenta do reino e coloque na panela de pressão para dourar. Quando estiver dourada, escorra o restante do óleo e acescente o extrato de tomate. Refogue e coloque água até cobrir a carne.
Pique o tomate e a cebola e acrescente-os na panela. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos na pressão. Quando estiver cozido, coloque pimentão picado e deixe ferver por mais 5 minutos. Adicione a ervilha. Experimente o sal e coloque o tempero verde. Se gostar, acrescente agrião.
Sirva com purê de batata.
