sexta-feira, 11 de fevereiro de 2011

Farofa de damasco e ameixa


200 gr de farinha de mandioca
100 gr de damasco picado
4 ovos cozidos
1 cebola pequena
1 colher de café de extrato de tomate
100 gr de ameixa sem caroço picada
100 gr de Claybon
1/2 xícara de óleo
1 colher de sobremesa de sal

Frite a cebola na margarina e no óleo. Acrescente o extrato de tomate, sal, os ovos picados, o damasco e a ameixa. Refogue um pouco. Vá acrescentando a farinha aos poucos, incorporando. Não deixe a farofa ficar seca. Abaixe o fogo e mexa por uns 5 minutos, para torrar a farinha. Experimente o sal. Pode ser enfeitada com cheiro verde ou azeitona.

Se quiser, acrescente sobras de carne.

Um comentário:

  1. Almoço de domingo aí, quando falta essa farofa, não é "aquele" almoço. Hehehe!

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