terça-feira, 7 de dezembro de 2010

Frango à carioca

300gr de peito de frango
2 talos de alho-poró
50gr de manteiga
50ml de azeite
150 ml de vinho branco
50gr de farinha de trigo

Limpar o peito de frango, fazer um corte no sentido do comprimento para poder rechear. Temperar e guardar.
Cortar o alho-poró em rodelas bem finas e refogue-o em manteiga e azeite. Unir 50ml de vinho e temperar com sal e pimenta. Deixar resfriar.
Rechear o frango. Fechar o frango com palito de dente.
Passar o frango na farinha de trigo e saltear na frigideira, em fogo baixo, com um pouco de manteiga e azeite. Quando virar, unir o restante de 100 ml de vinho. Regular de sal e pimenta.

Sugestões de acompanhamentos: arroz com brócolis e ratatouille

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